Javi Cote, soy Ramón de Tierra Papel Tijera, uno de los tres socios del proyecto. Estamos en Salcedo, en Lantarón, que está al sur de Álava. Hemos venido a esta zona de la huerta donde tenemos la borraja, una planta que consideramos en la cocina, aunque en casi todos los sitios se considera una planta medicinal, excepto para nosotros y para los aragoneses.
Nosotros comemos el tallo de la borraja, que está muy recubierto de pelo. Este pelo es rígido y cortante, pero al cabo de un día, se vuelve más suave y ya no pica. Sin embargo, a la gente no le gusta tenerlo en la boca. Para evitar esto, una vez cocida, pasamos los dedos por el tallo para quitar la mayoría de los pelitos. Sin embargo, hay que tener en cuenta que este proceso de limpiar los pelitos también elimina muchas vitaminas y minerales.
Si queremos tener más sensibilidad en la boca, quitamos completamente los pelos, pero si no nos importa, siempre será mejor comerlos, ya que contienen nutrientes. Yo nunca había tenido la costumbre de comer borraja, pero cuando la probé por primera vez, en Miguelturra, me encantó. Eso sí, hay que cocinarla para que los pelos se quiten bien.
Como veis, la ponemos muy junta, ya que buscamos un tallo lo más alto posible. Además, la borraja atrae mucho a las abejas y avispas, lo cual es beneficioso para nuestras plantaciones. Si tenemos calabacines cerca de la borraja, rápidamente las abejas y avispas irán a la flor de la borraja, ya que es mucho más atractiva y grande, y eso nos ayudará a tener más calabacines.
En cuanto a los trucos para quitar el pelo de la borraja, hay muchos que se pueden encontrar, pero eso sería en otro momento. Ahora nos gustaría enseñaros la flor, que es muy importante para comerla en ensaladas, ya que tiene un sabor picante y agradable. También es muy valorada en cosmética.
Un saludo y nos gusta mucho compartir estos conocimientos sobre la borraja con vosotros.
¿Por qué es la borraja una planta tan estimada en medicina, gastronomía y cosmética?
Borraja: Descubre sus propiedades y beneficios para la salud
La borraja es una planta herbácea originaria del Mediterráneo que ha sido utilizada desde la antigüedad por sus propiedades medicinales y culinarias.
Esta planta tiene hojas grandes y peludas, y flores azules o rosadas que crecen en racimos. Es rica en minerales como el hierro, el calcio y el magnesio, además de contener ácidos grasos esenciales y antioxidantes.
Entre los beneficios para la salud de la borraja se encuentran:
- Mejora la salud cardiovascular gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- Ayuda a reducir la presión arterial y el colesterol malo.
- Estimula el sistema inmunológico y previene enfermedades.
- Tiene propiedades diuréticas y laxantes que pueden ayudar a mejorar la digestión y el estreñimiento.
- Es beneficioso para la piel y el cabello, gracias a su contenido en ácido gamma-linolénico, que ayuda a mantener la piel hidratada y reduce la inflamación.
En la cocina, la borraja es una planta muy versátil que se puede utilizar en ensaladas, sopas y guisos. Sus hojas y flores tienen un sabor suave y ligeramente dulce.
Además, es una planta muy versátil en la cocina que puede ser utilizada en una gran variedad de platos.
Descubre los distintos nombres de la borraja y sus beneficios para la salud
La borraja es una planta medicinal muy utilizada desde la antigüedad gracias a sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud. Esta planta es originaria del Mediterráneo y se conoce con distintos nombres en diferentes partes del mundo como:
- Burrage
- Borraja
- Bugloss
- Braga
- Breco
La borraja es rica en ácidos grasos esenciales, especialmente en ácido gamma-linolénico, que ayuda a reducir la inflamación y el dolor en enfermedades como la artritis. Además, esta planta también tiene propiedades diuréticas, lo que la convierte en un buen aliado para combatir la retención de líquidos.
Otro de los beneficios de la borraja es su capacidad para mejorar la salud de la piel y el cabello. Gracias a su alto contenido en vitamina C y antioxidantes, esta planta ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro y a mantener la piel y el cabello hidratados y saludables.
Sus propiedades antiinflamatorias, diuréticas y antioxidantes la convierten en una buena opción para cuidar la salud de nuestro cuerpo y nuestra piel.
Descubre todo sobre la borraja: origen, beneficios y usos en la cocina española
La borraja es una planta herbácea originaria del Mediterráneo que se ha popularizado en la cocina española gracias a sus beneficios nutricionales y su delicioso sabor.
La borraja es rica en vitaminas y minerales, especialmente en vitamina C y hierro. Además, tiene propiedades diuréticas y antiinflamatorias que la convierten en un ingrediente muy saludable para incluir en nuestra dieta.
En la cocina española, la borraja se utiliza en diversas preparaciones, desde ensaladas y sopas hasta guisos y potajes. Es una verdura muy versátil que se adapta a diferentes recetas y estilos de cocina.
Si estás interesado en descubrir más sobre la borraja, no dudes en investigar sobre sus orígenes, sus beneficios nutricionales y sus usos en la cocina española. Te sorprenderás de todo lo que esta planta puede ofrecer.
Descubre qué parte de la borraja es comestible y cómo aprovechar sus beneficios
La borraja es una planta medicinal y comestible que se utiliza en la gastronomía de diferentes culturas. Su nombre científico es Borago officinalis y es originaria del Mediterráneo.
Parte comestible de la borraja: Las hojas y las flores son las partes comestibles de la borraja. Las hojas pueden consumirse crudas o cocidas, y las flores se utilizan como decoración en platos y ensaladas. Es importante tener en cuenta que las hojas tienen un sabor ligeramente amargo, por lo que se recomienda mezclarlas con otros ingredientes.
Beneficios de la borraja: La borraja es rica en nutrientes esenciales como vitamina C, calcio y hierro. También contiene ácidos grasos esenciales que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, sus propiedades antiinflamatorias y diuréticas la convierten en una planta útil para tratar problemas de la piel y problemas digestivos.
Formas de aprovechar los beneficios de la borraja: La borraja puede utilizarse en diferentes preparaciones como ensaladas, sopas y guisos. También se puede preparar en infusiones para aprovechar sus propiedades medicinales. Para ello, simplemente se deben hervir las hojas y flores en agua durante unos minutos y luego colar para obtener la infusión.
En resumen, la borraja es una planta con numerosos beneficios para la salud, desde su alto contenido en nutrientes hasta sus propiedades antiinflamatorias y diuréticas. Además, su uso en la cocina es muy versátil, ya que se puede utilizar tanto en ensaladas como en platos principales. Por lo tanto, si desea incorporar un nuevo ingrediente nutritivo y sabroso a su dieta, no dude en probar la borraja.