Los anacardos se encuentran en climas tropicales seleccionados de todo el mundo y crecen en la parte inferior de una fruta. Solo un kilogramo de anacardos puede costar 10 dólares al por mayor, lo cual es 7 veces más caro que los cacahuetes. En Estados Unidos, los precios minoristas de los anacardos enteros pueden llegar a los 15 dólares por medio kilo. Sin un procesamiento intensivo y preciso, estos frutos no serían comestibles. Entonces, ¿cómo se procesan los anacardos y qué es lo que los hace tan caros?
En el año 2017, se consumieron en todo el mundo 770 mil toneladas métricas de anacardos. Son uno de los frutos secos más populares y valiosos del mundo, con un valor de más de seis mil millones de dólares. Los anacardos crecen en lugares tropicales como India, Vietnam, Costa de Marfil y aquí en Blanca.
Los árboles de anacardo son de la misma familia que la hiedra venenosa y, al igual que esta, contienen una toxina llamada urushiol. Esta toxina se encuentra en la propia planta y en el aceite marrón de la cáscara de los anacardos. Puede causar quemaduras, picazón y ampollas, razón por la cual los anacardos sin procesar se consideran peligrosos para comer o tocar. También es por eso que requieren un procesamiento más riguroso que otros frutos secos.
Proceso de procesamiento de los anacardos
Cada fruta de anacardo produce solo un anacardo sin cáscara, que se llama grano. Los trabajadores separan estos granos y luego los frutos se secan al sol para ayudar a extraer algo del líquido cáustico de la cáscara. El paso más difícil y peligroso es abrirlos, ya que el aceite tóxico aún cubre los granos. Como los anacardos son quebradizos, las fábricas solían hacer este trabajo a mano para evitar que las máquinas los rompieran. Sin embargo, la tarea manual planteaba problemas frecuentes en el sector.
Hoy en día, el avance de las máquinas permite hacer cortes limpios en las cáscaras de forma que los frutos quedan intactos y se minimiza el riesgo para el personal. Después de que una máquina abre las cáscaras, las siguientes dos etapas cruciales dependen totalmente del trabajo manual del personal. Los frutos se clasifican según varias características, como el color, peso y condición. Los grandes y enteros son los más valiosos.
Debido a que los anacardos solo se cosechan una vez al año, los productores suelen guardar una parte de los frutos para poder seguir obteniendo ganancias en los meses siguientes. Pero eso tiene un costo elevado. Solo el envasado de los frutos cuesta más de 65 mil dólares al año.
Procesamiento en diferentes países
Si bien Sri Lanka y algunas fábricas de India todavía procesan los anacardos a mano, Vietnam ha sido uno de los primeros países en invertir en automatización, lo que lo convierte en un lugar clave para procesar anacardos. Hoy en día, Vietnam es el mayor exportador de anacardos del mundo.
Por otro lado, países como Costa de Marfil todavía exportan la mayoría de sus anacardos sin procesar, ya que no tienen una industria de procesamiento sólida. Esto afecta el valor de los anacardos, ya que los precios de exportación de los anacardos procesados suelen ser mucho más altos que los precios pagados a los agricultores.
A pesar de los desafíos climáticos, como las lluvias fuera de temporada y el rocío intenso, los anacardos continúan siendo exitosos y su demanda está en aumento debido a las modas de alimentación saludable y a su versatilidad en la cocina. Según las investigaciones, se espera que el mercado de anacardos crezca a siete mil millones de dólares para el año 2025. Por lo tanto, aunque los precios de los anacardos son más bajos en la actualidad, es probable que aumenten en el futuro debido a la creciente demanda.
Por qué son tan caros los anacardos
Descubre todo sobre el árbol de los anacardos: características, usos y beneficios
¿Alguna vez te has preguntado de dónde salen los anacardos? Pues te sorprenderá saber que provienen del árbol de los anacardos, también conocido como «árbol del anacardo».
Características: Este árbol es originario de Brasil y puede alcanzar hasta los 12 metros de altura. Sus hojas son verdes y brillantes, y sus flores son pequeñas y rosadas. Lo más curioso de este árbol es que los anacardos no se encuentran dentro de un fruto, sino que crecen en el extremo inferior de un pedúnculo carnoso.
Usos: Además de ser utilizados como frutos secos, los anacardos también se utilizan para la producción de aceite, mantequilla de anacardo y como ingrediente en la cocina. Las cáscaras del anacardo también son utilizadas como combustible y para la producción de tintes.
Beneficios: Los anacardos son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y fibra. También contienen vitaminas y minerales esenciales como el hierro y el zinc. Además, se ha demostrado que su consumo regular puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Descubre dónde se cosechan los anacardos: Guía completa de sus lugares de origen
Este artículo presenta una guía completa sobre los lugares de origen de los anacardos. Si te preguntas de dónde salen estos deliciosos frutos secos, este artículo te lo explica.
Los anacardos se cosechan principalmente en países tropicales como Brasil, Vietnam, India, Costa de Marfil, Tanzania y Nigeria. En estos lugares, el clima cálido y húmedo es perfecto para el cultivo de este árbol. Los anacardos crecen en los frutos del árbol de anacardo, que tiene una forma curva en la parte superior y una nuez en la parte inferior.
Brasil es el mayor productor de anacardos del mundo, seguido por Vietnam e India. Estos tres países representan más del 90% de la producción mundial de anacardos. Costa de Marfil, Tanzania y Nigeria también son importantes productores de anacardos.
Los anacardos se han convertido en un alimento muy popular en todo el mundo y se utilizan en una variedad de platos y recetas. Desde salsas y aderezos hasta postres y aperitivos, los anacardos son una adición sabrosa y versátil a cualquier comida.
Ahora que sabes de dónde vienen, ¡disfruta de los deliciosos anacardos en tus comidas favoritas!
Descubre los beneficios de los anacardos para tu salud: propiedades y usos
Los anacardos son un tipo de fruto seco originario de Brasil y algunos países de América del Sur. Estos frutos crecen en un árbol llamado anacardo y son muy valorados por su sabor y sus propiedades nutricionales.
Los anacardos son ricos en grasas saludables, proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo humano. Además, contienen antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades crónicas y a fortalecer el sistema inmunológico.
Entre los beneficios de los anacardos para la salud se encuentran su capacidad para reducir el riesgo de enfermedades del corazón, mejorar la digestión, prevenir la diabetes y apoyar la salud mental.
Los anacardos se pueden consumir de diversas formas, ya sea crudos, tostados, salados o dulces. También se utilizan en la elaboración de postres, salsas, aderezos y platos principales.
¡Agrega los anacardos a tu dieta y disfruta de sus propiedades!
Descubre cuántos anacardos puedes comer al día para una dieta saludable
Los anacardos son originarios de Brasil y se cultivan en muchos países tropicales. Son una fuente rica en proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales, lo que los convierte en una opción nutritiva para incluir en una dieta saludable.
De acuerdo con expertos en nutrición, una porción de anacardos de alrededor de 28 gramos (1 onza) es suficiente para obtener sus beneficios nutricionales. Esta cantidad equivale a aproximadamente 18-20 anacardos crudos o 10-12 anacardos tostados.
Es importante tener en cuenta que los anacardos son altos en calorías, por lo que se recomienda limitar la cantidad diaria para evitar un exceso de calorías. Una porción de 28 gramos de anacardos contiene alrededor de 160-180 calorías.
Se recomienda una porción de 28 gramos al día para obtener sus beneficios nutricionales sin excederse en las calorías diarias.
En conclusión, los anacardos son originarios de Brasil y se han extendido por todo el mundo debido a su delicioso sabor y múltiples beneficios para la salud. Aunque se les llama frutos secos, en realidad son semillas que se encuentran en la parte inferior de la manzana de cajú. Es importante destacar que el proceso de producción de los anacardos es complejo y requiere de mucho cuidado para evitar la toxicidad de la cáscara externa. Por lo tanto, la próxima vez que disfrutes de unos anacardos, recuerda su origen y aprecia todo el trabajo que hay detrás de su producción.