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Canela de Ceilán: ¿Por qué es tan costosa?

La canela es una especia muy utilizada en la gastronomía mundial por su sabor y aroma característicos. Sin embargo, pocos saben de dónde proviene esta especia y cómo se produce. La canela es originaria de Sri Lanka, aunque también se cultiva en otros países de Asia y Sudamérica. Se obtiene de la corteza interna del árbol de canela y se utiliza tanto en la cocina como en la medicina tradicional. En este artículo se explorará el origen de la canela y cómo se produce para llegar a nuestras mesas.

La canela de Ceylan es originaria de una única región del mundo y su producción requiere de horas de delicado trabajo. Incluso los trabajadores más calificados solo pueden producir unos pocos kilos de ramas de canela al día.

Medio kilo de ramas de canela puede costar 27 dólares, pero no todas las especies etiquetadas como canela son de la variedad de Ceylan. Mucha de la canela que se encuentra en el mercado occidental es en realidad un tipo de canela más barato llamado Casia.

Índice

¿Qué hace que la canela de Ceylan sea mejor y por qué es tan cara?

La canela de Ceylan debe su nombre a la antigua denominación británica de Sri Lanka y se considera la canela auténtica. Se elabora a partir de la corteza interior seca de un árbol llamado cinamo mumberum.

El cultivo de estos árboles es una inversión, ya que los agricultores deben esperar cuatro años después de plantar un árbol para poder comenzar a cosechar. Durante la cosecha, los trabajadores rompen las ramas a primera hora de la mañana cuando la corteza aún está húmeda. Los árboles deben ser cuidados durante todo el año, ya que las ramas no sirven para hacer canela si no se cuidan adecuadamente.

Luego, los peladores deben realizar el delicado y esencial trabajo de quitar a mano la corteza interior de cada rama. Esta es la parte más laboriosa del proceso y no es tan fácil como quitar la parte exterior de la corteza.

Para producir la canela más valiosa, la corteza debe ser extremadamente fina. Cuanto más fina sean las ramas de canela, más pura será la canela.

Poco después de retirar la corteza, cada pieza se seca al sol y se enrosca en pocos minutos. Tras el secado, se colocan trozos pequeños dentro de las piezas de corteza rectas y así se crea una rama de canela de un metro.

Después de una larga jornada, los trabajadores solo habrán producido un poco más de un kilo de ramas de canela. A continuación, deben secarse durante tres o cuatro días antes de ser empaquetadas y enviadas a otro lugar donde se clasificarán y se les pondrá un precio oficial en función de su grosor.

En promedio, la canela de Ceylan contiene niveles más altos de cumarina, un compuesto orgánico que puede causar daños en el hígado si se consume en grandes cantidades. Los investigadores afirman que la canela de Ceylan es la opción más saludable.

La confusión entre la canela de Ceylan y la Casia es común, especialmente en Estados Unidos, donde se etiqueta como canela a ambas. Sin embargo, en Reino Unido y otros países, la Casia debe etiquetarse como tal y no puede clasificarse como canela sin más.

A pesar de la confusión, los consumidores alrededor del mundo siguen prefiriendo la canela auténtica. En 2018, la canela de Ceylan tuvo más ingresos globales que cualquier otra variedad.

Se espera que la demanda de canela siga creciendo hasta 2025, pero el cambio climático representa una grave amenaza para su producción. Los largos periodos de sequía y la escasez de peladores de canela ponen en riesgo la producción y es probable que esto haga subir los precios.

Esta industria depende de peladores profesionales que año tras año ganan más experiencia en el difícil trabajo de producir estas ramas de canela.

Por qué la canela de Ceilán es tan cara

Descubre el nombre científico del árbol de la canela: Todo lo que necesitas saber

La canela es una especia muy valorada en la gastronomía mundial debido a su aroma y sabor único. Pero, ¿sabías de dónde proviene?

La canela se obtiene de la corteza interior del árbol de la canela, cuyo nombre científico es Cinnamomum verum. Este árbol es originario de Sri Lanka y se cultiva en otros países tropicales de Asia, así como en América Latina y el Caribe.

La corteza se recolecta después de que el árbol ha alcanzado los 3 años de edad y se procesa en tiras finas que se secan al sol. Estas tiras se enrollan para formar las conocidas ramitas de canela.

La canela se utiliza en todo el mundo en una amplia variedad de platillos, postres y bebidas. Además, se ha demostrado que tiene propiedades medicinales, como la reducción del azúcar en la sangre y la lucha contra las infecciones bacterianas y fúngicas.

Ahora que sabes más sobre el origen de la canela y el árbol del que proviene, ¡puedes disfrutarla aún más sabiendo todo lo que hay detrás de su delicioso sabor y aroma!

Descubre dónde se obtiene la canela: los orígenes de esta popular especia

La canela es una especia muy popular en todo el mundo, utilizada tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Pero, ¿sabes dónde se obtiene la canela? Esta especia es obtenida de la corteza interior de los árboles de la familia Cinnamomum, originarios de Sri Lanka, India, Indonesia y otros países de Asia.

Los árboles de canela son cultivados en climas tropicales, especialmente en zonas montañosas. Las ramas y hojas de los árboles son cortadas y luego se extrae la corteza interna, que es pelada y secada al sol. Después se enrolla y se seca de nuevo para obtener las ramitas de canela, que son utilizadas en la cocina y en la preparación de infusiones y otros remedios naturales.

La canela es una especia muy valorada desde la antigüedad, y era considerada un regalo valioso por los antiguos egipcios, romanos y griegos. También fue una de las especias más importantes en la ruta de la seda, que conectaba Asia con Europa y África. Hoy en día, la canela es utilizada en todo el mundo en la preparación de postres, bebidas calientes, platos salados y otros alimentos.

Ahora que sabes de dónde sale la canela, puedes apreciar aún más su valor y sabor en tus comidas y bebidas favoritas.

Cómo hacer canela casera paso a paso: Guía completa para la elaboración de especies

La canela es una especia muy utilizada en la cocina para dar sabor y aroma a muchos platos. Pero, ¿sabías que la canela se obtiene de la corteza interna del árbol de canela?

Para hacer canela casera, lo primero que necesitas es conseguir ramas de canela. Estas ramas se cortan de los árboles de canela y se dejan secar al sol durante varios días.

Una vez que las ramas están secas, se quita la corteza exterior con un cuchillo. La corteza interior es la que se utiliza para hacer canela en polvo.

Para obtener la canela en polvo, se muele la corteza interior en un molinillo o en un mortero. Es importante moler la canela lo más fina posible para que tenga un sabor y aroma más intenso.

Una vez que tienes la canela en polvo, puedes utilizarla para hacer muchos platos deliciosos, como pasteles, galletas, café con leche, y mucho más.

Descubre los secretos de la canela: origen, propiedades y lugares donde encontrarla

La canela es una especia muy popular en todo el mundo debido a su sabor y aroma. Es un ingrediente común en muchos platos dulces y salados, así como en bebidas calientes como el té y el café. Pero, ¿sabes de dónde viene la canela?

Origen de la canela

La canela se origina en la corteza de un árbol conocido como canelo, que es nativo de Sri Lanka. La corteza se seca y se enrolla en lo que conocemos como «ramitas de canela».

La canela se ha utilizado durante miles de años en todo el mundo debido a sus propiedades medicinales y culinarias. La canela se ha utilizado para tratar una variedad de dolencias, desde problemas digestivos hasta resfriados y gripe.

Propiedades de la canela

La canela es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias y antidiabéticas. También se ha demostrado que mejora la función cerebral y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

Lugares donde encontrar la canela

La canela se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles y tiendas de especias. También se puede comprar en línea. La canela molida es la forma más común de canela, pero también se puede comprar en forma de ramitas.

Ahora que conoces su origen, propiedades y dónde encontrarla, ¡prueba a utilizarla en tus recetas favoritas!

En conclusión, la canela es una especia muy valiosa que ha sido utilizada por diferentes culturas a lo largo de la historia. Aunque es originaria de Sri Lanka, hoy en día se cultiva en muchos otros lugares del mundo y su demanda sigue siendo muy alta. Además de su delicioso aroma y sabor, la canela también tiene propiedades medicinales que la convierten en un ingrediente muy beneficioso para la salud. Sin duda, la canela seguirá siendo un elemento importante en la gastronomía y la medicina durante muchos años más.